উপাদানগুলি

 ৪ জনের জন্য

1. ময়দা দুই কাপ, লবণ হাফ চামচ, এক চামচ সয়াবিন তেল
2. চিকেন কিমা এক কাপ, গাজর কুচি হাফ কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি তিন চামচ
3. টমেটো কুচি দুই চামচ, চিজ দুই চামচ, কিমার পুর এর জন্য মশলা লাগবে:
4. হলুদ গুঁড়া আধা চামচ, জিরা গুঁড়া এক চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চামচ
5. মরিচের গুঁড়া এক চামচ, আদা রসুন বাটা দুই চামচ, গরম মশলা গুঁড়া
6. 1/2 চামচ, সাজাবার জন্য হট টমেটো সস, সয়াবিন তেল হাফ কাপ, এক

7. রান্নার নির্দেশ

    ৩০ মিনিট
   1. 1

      ময়দা ডো তৈরি করার জন্য উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে একটা বোলে তৈরি করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৫ মিনিট রেস্ট এর জন্য।

   2. 2

      গ্যাস এর চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে তাতে সয়াবিন তেল দিয়ে পিয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। তারপর এক এক করে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ও চিকেন কিমা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর সব উপকরণ দিয়ে আবার ও ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

   3. 3

      জল টা শুকিয়ে গেলে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে একটা বাটিতে ঢেলে রাখতে হবে।

   4. 4

      এইবার ময়দার ডো টা কে নিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ছোটো ছোটো লেচি কেটে নিতে হবে। আমার দুই কাপ ময়দায় ১৬ টা সমুচা তৈরি হয়েছে।

   5. 5

      একটা লেচি কে রুটির মতো বেলে নিয়ে মাঝ বরাবর ছুরি দিয়ে কেটে দুই ভাগ করে নিতে হবে। হাফ টার মাঝে চিকেন কিমার পুর দিয়ে সমুচার আকার দিতে হবে। এই ভাবে

      
   6. 6

      তৈরির পর গ্যাস এর চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে তাতে সয়াবিন তেল দিয়ে ভালো গরম করে নিয়ে এক এক করে সব সমুচা ভেজে একটা সার্ভিং প্লেটে কিচেন টিসু পেপার দিয়ে হট টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।